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第18章 踩大麯（第1页）
踩大麯
踩大麯是指制作酒曲的过程，具体来说，是用脚踩踏大麯的原料。这个过程被称为“踩麯”或“踩曲”，因为制作酒曲时需要用脚踩踏原料，故而得名。
清晨五点，我家后窗就传来有节奏的哨声。我知道，是踩大麯的女工们开始工作了。
我十岁的时候，家住在老龙口烧酒厂的家属宿舍。我家后面就是踩大麯的工作间。房子很大，干净宽敞。踩大麯是清一色的女工，从大人口中，我知道她们是酒厂从农村雇来的临时工，个个青春靓丽。我们小孩们几乎每天都要在踩大麯的门口观望，一是门口凉爽，二是观望女工。她们穿的衣服很少，随着有节奏的哨声，她们就像舞蹈演员跳舞那样踩大麯，美极了。从早晨五点干到天黑看不见人，经常累得是香汗淋漓。开始，她们害羞，不愿意让我们这群小孩子看她们。一到休息，她们就撵我们走，但等到她们干活踩大麯时，我们又回来了，像捉迷藏一样，气的她们哭笑不得，索性以后也就不撵我们了。
女工中领头的姓黄，大家都称她黄姐，黄姐长得很好看，我至今难忘。休息时，她还愿意和我们小孩唠嗑，记得她问得最多的是我们上学的事。你几年级？今天学的课文是什么？你会背吗？为了取悦黄姐，我就经常给她背课文，特别是“手拍胸膛想一想，”她非常爱听。我给她们背了好多次。为了取悦黄姐，我还特意把快板带来，给她们说快板，其中有一段快板，总把她们逗得前仰后合：
说的是在朝鲜战场上
有个美国军官名叫土豆皮
这小子长得像烧鸡
在朝鲜得了一场精神病
听见一点动静
他就吓得成了一摊泥
这一天土豆皮正在屋里坐
忽听得砰的一声响
吓得土豆皮
来了一个嘴啃泥
趴在地上喊哨兵
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